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首页 right-jiantou 新闻活动 right-jiantou 手艺资讯 right-jiantou 酵母卵白

酵母卵白在面制品中的应用

2024-09-12

      酵母卵白应用在面制品中，，，不但可以提升产品的营养价值，，，还可以改善面条的烹饪性能和口感，，，特殊是提升面制品的卵白质含量及卵白质的消化吸收率。

      01 高卵白挂面

      酵母卵白添加量：10%

      特点：每100g挂面卵白含量高达20.6g；；；不改变面条口感的同时提升营养，，，配料简朴，，，营养富厚。

酵母卵白在高卵白挂面的应用


      02 高卵白乌冬面

      酵母卵白添加量：5%

      特点：快速即食，，，营养富厚；；；口感爽滑弹糯，，，久煮一直；；；卵白含量高。

酵母卵白在乌冬面的应用


      03 高卵白利便面

      酵母卵白添加量：5%

      特点：卵白质含量高,15%以上；；；双卵白搭配，，，营养富厚；；；久煮一直，，，劲力十足。

酵母卵白在利便面的应用

酵母卵白在面制品中的应用

2024-09-12

      酵母卵白应用在面制品中，，，不但可以提升产品的营养价值，，，还可以改善面条的烹饪性能和口感，，，特殊是提升面制品的卵白质含量及卵白质的消化吸收率。

      01 高卵白挂面

      酵母卵白添加量：10%

      特点：每100g挂面卵白含量高达20.6g；；；不改变面条口感的同时提升营养，，，配料简朴，，，营养富厚。

酵母卵白在高卵白挂面的应用


      02 高卵白乌冬面

      酵母卵白添加量：5%

      特点：快速即食，，，营养富厚；；；口感爽滑弹糯，，，久煮一直；；；卵白含量高。

酵母卵白在乌冬面的应用


      03 高卵白利便面

      酵母卵白添加量：5%

      特点：卵白质含量高,15%以上；；；双卵白搭配，，，营养富厚；；；久煮一直，，，劲力十足。

酵母卵白在利便面的应用

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