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首页 right-jiantou 新闻活动 right-jiantou 手艺资讯 right-jiantou 酵母卵白

酵母卵白在乳制品中的应用

2024-09-12

      酵母卵白应用于植物卵白饮品中，能够遮蔽植物源卵白不良滋气息，提升风味，增补卵白含量。。

      01 抹茶风味冰淇淋

      酵母卵白添加量：0.7-2%

      特点：双卵白冰淇淋；浓郁抹茶香，口感丝滑；营养富厚。。

酵母卵白在抹茶风味冰淇淋的应用


      02 茶风味饮料

      酵母卵白添加量：0.5-2%

      特点：乳卵白+酵母卵白，营养互补。。酵母卵白填补低糖水感，带来乳茶醇厚体验。。

酵母卵白在茶风味饮料的应用


      03 植物基奶酪

      酵母卵白添加量：2-5%

      特点：遮蔽植物源卵白不良滋气息；提升植物基奶酪滋气息。。

酵母卵白在植物基奶酪的应用


      04 酵母卵白酸奶

      酵母卵白添加量：0.6-1.5%

      特点：乳卵白+酵母卵白，卵白多选，零添加。。突破古板乳基酸奶工艺，选用质料属性柑橘纤维稳固酵母蛋鹤发酵，填补后酸弱菌种带来的甜感压过酸感的缺陷，酸甜相宜、、、奶香醇厚。。

酵母卵白在酸奶的应用

酵母卵白在乳制品中的应用

2024-09-12

      酵母卵白应用于植物卵白饮品中，能够遮蔽植物源卵白不良滋气息，提升风味，增补卵白含量。。

      01 抹茶风味冰淇淋

      酵母卵白添加量：0.7-2%

      特点：双卵白冰淇淋；浓郁抹茶香，口感丝滑；营养富厚。。

酵母卵白在抹茶风味冰淇淋的应用


      02 茶风味饮料

      酵母卵白添加量：0.5-2%

      特点：乳卵白+酵母卵白，营养互补。。酵母卵白填补低糖水感，带来乳茶醇厚体验。。

酵母卵白在茶风味饮料的应用


      03 植物基奶酪

      酵母卵白添加量：2-5%

      特点：遮蔽植物源卵白不良滋气息；提升植物基奶酪滋气息。。

酵母卵白在植物基奶酪的应用


      04 酵母卵白酸奶

      酵母卵白添加量：0.6-1.5%

      特点：乳卵白+酵母卵白，卵白多选，零添加。。突破古板乳基酸奶工艺，选用质料属性柑橘纤维稳固酵母蛋鹤发酵，填补后酸弱菌种带来的甜感压过酸感的缺陷，酸甜相宜、、、奶香醇厚。。

酵母卵白在酸奶的应用

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